高温时节，为加强食品安全管理，海峡科化龙岩分公司推出专“暑”行动，多举措加强食堂管理工作，让员工能够放心地吃上干净卫生的饭菜。

 落实工作职责，灵活调整食谱。该公司食堂每日有将近200人就餐，菜品搭配尽管“众口难调”，但膳食委员会与食堂从卫生、营养、科学的配餐角度出发，根据夏季特点增加了冬瓜、海带、豆腐等口味清淡、清热健脾的菜品，低糖低油的清淡菜也广受好评。

 做好灭蝇驱鼠，保障安全卫生。该公司定期组织专业的有害生物消杀公司对厂库区和食堂等重点区域进行灭害消杀，并定期对炊具、餐具进行消毒，通过多种举措保障食堂卫生。同时，该公司膳食委员会编制了“职工餐厅夏季管理注意事项”，加大对环境卫生、饭菜质量等项目的巡查力度，并联合纪检监察室、安全环保部等部门开展检查活动，形成“监管融合、纵横发力、多方参与、公开透明”的监管体系，进一步推动食堂经营管理规范化、精细化。

 严把食品安全关,定期监督检查。该公司膳食委员会加强对各类食品原材料采购、进货检验、加工操作、餐具清洗消毒、食品留样等程序的监督管理工作，严把食品安全关，规范操作程序，确保各类原材料食品卫生安全。

 近年来，该公司从菜品、环境、管理三方面入手，全面优化职工食堂设备设施、加工制作和工作环境，时时保持菜鲜汤靓、桌椅无尘、服务热情；同时，为进一步引导职工形成“营养、安全、健康”的餐饮理念，积极打造了“绿色、低碳、科学”的健康食堂，不仅让员工提高了“舌尖”上的满意，更体会到企业的关爱。(图文/丁海峰）